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辨識“莊園”酒標

發布日期:2017/03/24

  想領略紅酒的神韻,除了用心細細品嘗外,閱讀酒標也很重要。關于紅酒的許多知識都可以從瓶上所貼的小小卷標中學到。與一般的中、低檔紅酒相比,莊園紅酒的品質更優良,酒標內容也更為健全和豐富。

  莊園酒標因瓶而異

  好久之人都應該知道酒標的大小因瓶而異。瓶肩順滑的瓶形是波爾多型,酒標短而寬;瓶肩拱起的是勃艮第型,酒標較長,其張貼的位置靠上。當我們拿起一瓶葡萄酒,首先映入眼簾的一般是莊園的卷標,有的還附帶莊園的圖案。有的還以較小的字形標明“產區”,這是反映葡萄酒品質的一大依據,國際上的產區劃分森嚴,意味著葡萄酒品質有保證。為保證口味的純正,莊園酒不會像工廠酒一樣,將不同年份的酒兌在一起,因而年份就成為莊園酒的另一種價簽。所以莊園酒比工廠酒應該有保障。這也是莊園酒受歡迎的一部分。

  關注莊園酒的等級

  一瓶紅酒的昂貴程度與其“身份、地位”是分不開的,要想知道它的“地位”,就要在酒標上尋找有關層級的內容。可以在大部分莊園酒標上反映出的層級大致分兩種:法定莊園層級和莊園內部產品層級。莊園內部會根據當年的原料情況、釀制水準等確定該年品質是否出眾,然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級,一目了然;有的酒莊則按品質劃分品牌。但有的莊園,尤其是年產量不多的小莊園的酒標上標有編號,這是限量生產的文件次號。更有甚者,為了證明酒的真偽,一些莊園主會親筆在酒標上簽名。在酒標下方的左角或右角會有酒精度數和容量的標記。下方中央或酒瓶背后的卷標會標明釀酒所采用的葡萄的品種。按生產標準規定,在酒標上明示的葡萄品種至少要占全部的85%以上。


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